|
البتيفـــــــــور
المقادير
½
كيلو
ذبدة صفراء ساقعة
175
ج سكر بودرة
4
بياض بيض
625
ج دقيق
ربع باكو
فانيليا
الطريقة
نضع الذبدة والسكر فى الخلاط على درجة عالية لحد
ما لونها
يبيض واثناء ما الخلاط شغال انزل
ببياض البيض شوية شوية ثم اضع الفانيليا ثم اوقف
الخلاط واضيف الدقيق وبعدين
اشغل الخلاط على اول درجة لحد ما العجينة
تتلم
نبدء بالقمع عمل وردات فى الصينية وممكن نضع فى
منتصف كل وردة بندقة او نضع
صباعنا فى الدقيق ويادوب تعملى ضغطة بسيطة فى
منتصف الوردة علشان
بعد ما
البتيفور يطلع من الفرن حنضع شيكولاتة سايحة فى التجويف دة
اللى احنا
عملناه فى
نصف الوردة ثم نضع نقطة شيكولاتة سايحة فى ضهلر البتيفورة
علشان نلزق كل 2 فى
بعض ( بدل المربى)
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
شيكولاتة
بتيفور
المقادير
½
كيلو ذبدة صفراء ساقعة
½
كيلو دقيق
125
ج
كاكاو
175
ج سكر بودرة
4
بياض بيض
الديكور
مربى مشمش
مربى فراولة
شيكولاتة بيضاء
شيكولاتة دارك
فستق بودر
بندق
الشيكولاتة البيضاء تسيح على حمام
مائى
الشيكولاتة الدارك تسيح على حمام مائى
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
البتيفور بالكيلو
كيلو ذبدة صفراء
ساقعة
650ج سكر بودرة
8بياض بيض
¼ 1
كيلو دقيق
½
باكو
فانيليا
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
المعمول
بالكيلو
كيلو ذبدة
750
ج سمنة
كيلو سمولينا
(دقيق السميد)
2كيلو
دقيق
150
ج حليب بودرة
40
ج بيكنج بودر
500
ج ماء
500
ج سكر
|
